1、韭菜洗凈，切成粉。
2、蝦米用清水浸泡兩小時，然后剁成粉末。
3、鍋里的水燒開，粉絲煮十分鐘。
【資料圖】
4、將煮熟的粉絲放入冷水中冷卻，控干水分，切成小塊。
5、把雞蛋敲進碗里，用筷子打勻。
6、燒熱炒鍋油，倒入蛋液翻炒至順滑。
7、炒蝦仁和雞蛋。
8、將韭菜末、粉條放入盆中，待涼后將炒雞蛋放入盆中，加入鹽、雞精、花椒粉、醬油、植物油拌勻。
9、往盆里放適量面粉，2/3用熱水和面，1/3用冷水和面。把兩種面揉成一團，醒發(fā)20分鐘。
10、將醒發(fā)好的面團揉成長條，拉成大小均勻的面團，用搟面杖搟成面片。
11、放入適量的餡料
12、用手將面皮的四邊揉成褶皺。
13、把餡餅放在案板上，用手?jǐn)D壓。
14、電餅鐺燒熱，刷上油，將酥皮均勻放入鍋中。
15、煎完一面，翻面煎另一面，兩面煎至金黃色。
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