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目前，中國在上海、北京、香港和澳門擁有180多家米其林餐廳。在中國大陸發(fā)行的第一本米其林指南是《米其林指南上海2017》，是2016年在世界范圍內(nèi)發(fā)行的第28本米其林指南。
什么是米其林餐廳？米其林餐廳不是米其林的餐廳，而是米其公司研究的一套餐廳評價(jià)體系。被評級的餐廳變成了米其林餐廳。
1900年，米其林的創(chuàng)始人出版了一本手冊，介紹了酒店、餐廳和汽車維修，主要是司機(jī)和乘客。
當(dāng)時(shí)，米其林的創(chuàng)始人任為騎自行車旅行越繁榮，生意就越好，于是出版了一本與汽車新聞?dòng)嘘P(guān)的《米其林指南》。
擴(kuò)展閱讀米其林餐廳，是在指米其林專業(yè)的餐飲評級機(jī)構(gòu)出版的《米其林紅色指南》上得到“星級標(biāo)注”的餐廳。如果一家餐廳被《米其林紅色指南》冠以“米其林餐廳”的頭號，是一種無限的光榮，在中國地區(qū)，米其林只針對香港和澳門的餐飲行業(yè)出版了《米其林紅色指南——香港澳門》。并沒有對中國內(nèi)陸的餐廳做出評級。
米其林餐廳憑借著不同層次的供給和不同風(fēng)格的創(chuàng)意，讓擁有他的國家都感到自豪，中國最早有米其林餐廳的是香港和澳門，之后也是在很多的城市開始開啟，能成為米其林餐廳的必須要經(jīng)過專業(yè)的評級才可以，在中國通過《米其林紅色指南》上得到“星級標(biāo)注”的餐廳才有資格稱為米其林餐廳，而且都是最低的一級。
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