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1、最先我們要選擇好的海帶絲，要挑選材質(zhì)結(jié)實，樣子寬長，身干躁，色濃密褐或墨綠色，邊沿?zé)o破裂或失綠狀況的海帶絲。
把結(jié)團(tuán)海帶絲開啟，放到蒸屜上蒸30分鐘上下，再換清小水泡一夜。那樣解決后的海帶絲又脆又嫩，用于燉、炒、拌涼菜都能夠。不必將海帶絲立即侵泡，不然不管燒煮炒拌，口味都是有硬邦www.nfysw.com邦覺得。用洗米水泡開海帶絲，會易漲高發(fā)，煮的時候容易爛，并且美味可口。
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2、海帶絲不易煮軟，煮海帶的情況下能夠加少量堿和小蘇打，煮全過程可以用掐的方式 試一下海帶絲的硬軟，煮軟后馬上停戰(zhàn)。要留意加堿不能過多，煮時不適合太長。在煮海帶的情況下加少量醋，就能迅速把海帶絲煮得綿軟爽口，并且有益于身體對碘的消化吸收。
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